グランドピアノ常設が、ウエディング成約の決め手になることも！
株式会社ひらまつ
チーフブライダル コーディネーター
町田 亜由美様
ブライダルコーディネートの経験を生かし、2003年株式会社ひらまつ入社。2004年、アルジェントASO開店準備室設立時より同店の運営に携わり、毎年100組超のウエディングをプロデュース。
「アルジェントASO」は、代官山の「リストランテASO」を手がける阿曽達治シェフが、「銀座でゆったりと食事を楽しめるレストランを作りたい」との思いから、2005年にオープンしたイタリア料理店です。
店内の内装や調理場のレイアウトはもとより、テーブルや椅子、シャンデリアなどの調度品も、シェフ自らがイタリア各地を巡って厳選。大人の街・銀座にふさわしく、スタイリッシュで上質な雰囲気を感じていただける造りにしています。
オープンにあたって、阿曽シェフは“ウエディング”にもこだわりました。新郎新婦とゲストの皆様に、幸せに満ちた感動的な時間をお過ごしいただけるよう、2フロア400坪の空間に独立型のチャペルやブライズルームをご用意。またパーティ会場となるバンケットルームには、生演奏などの演出のご要望に応えるため、ヤマハのグランドピアノ「C5」を導入しました。
実際、アルジェントASOで結婚式を挙げられる方の約3、4割が、披露宴の中でグランドピアノをお使いになります。とりわけ新郎新婦のどちらかが仕事や趣味で音楽に関わられていると、「パーティの中でピアノ演奏をぜひ」との思いも強く、グランドピアノの常設がご成約の決め手になることもあります。
実はこの会場、お店の雰囲気に合う上質で最良のフローリングを採用したところ、ピアノの音色の響きも格段に良くなりました。ときにお客様から、その音色の美しさをお褒めいただくこともあり、私たちも嬉しく思っています。
グランドピアノ「C5」が常設されたバンケットルーム。106名がゆったり着席できる広さを誇る。
会場にピアノがあることで、いろいろな楽しみ方が広がる
ウエディングパーティのためにセッティングされた店内。新郎新婦が座るメインテーブル近くに、グランドピアノが配置されている。
先日、披露宴のしめくくりに新郎自らがグランドピアノの前に座られ、新婦に捧げる歌を弾き語りされたことがありました。思いがけないサプライズの演出に、新婦はもちろんゲストの方々も聴きながら涙ぐまれ、それはとても感動的で、思い出深いシーンとなりました。
またあるときは、披露宴にご列席されていたオペラ歌手の方が、ピアノの伴奏でアリアを歌い上げられ、バンケットルームが満場の拍手で包まれたこともあります。
アルジェントASOのオープンから今年で6年。私たちはこの店で約700組以上の結婚式を手がけさせていただきましたが、当店のようにお食事と歓談を大切にするパーティでは、ピアノがあることで実にさまざまな、そして心に残る演出が叶うことを実感しています。
たとえば、陽光に包まれた明るくなごやかな昼のパーティでは、ピアノとバイオリン、チェロなどを組み合わせた優雅な弦楽四重奏を。
また、銀座のイルミネーションが一望できる夜のロマンティックなパーティシーンでは、ピアノやサックス、フルートなどでライブ感覚のジャズセッションを。
新郎新婦のご希望で、演奏はプロの奏者にお願いすることが多いものの、先に触れたエピソードのように、ご当人やご列席者が演奏なさることもあります。いつだったか、新婦のお母さまが、娘さまのお色直しの入場に、ご家族の思い出の曲をピアノで奏でられたこともありました。
そのように1組ごとのご要望やパーティの雰囲気に合わせて、素敵な演出をご提案するのもブライダルコーディネーターの大切な仕事です。数時間のパーティのほんのひととき、1曲でもピアノの音色に包まれると、会場の雰囲気が優雅さを増し、より深い感動が広がることもあるのです。
ピアノ、バイオリン、チェロによる生演奏も好評。演出の工夫によって、クラシックやポップス、ジャズなど多彩なジャンルも楽しめる。
各店のコンセプトや内装に応じて、ピアノもセレクト
ご自身もピアノを習った経験があり、自宅にアップライトピアノをお持ちの町田様。「ピアノがヤマハ製であることに、お客様も安心感を持たれるようです。定期的な調律やメンテナンスによって長く良い状態を保てるのも、ヤマハピアノの魅力ですね」
現在、全国に6ブランド27店を展開する「ひらまつグループ」のうち、披露宴ができてグランドピアノもあるレストランは「アルジェントASO」、同じく銀座の「アイコニック」、代官山の「メゾン ポール・ボキューズ」の3店舗です。
コンラン＆パートナーズが内装を手がける「アイコニック」や、フランスの三ツ星45年の味を受け継ぐ「メゾン ポール・ボキューズ」には、名店の品格にふさわしいウォルナット地のヤマハ・グランドピアノを採用。そのほか店によって、内装や調度品の雰囲気に応じてアップライトピアノを導入しているケースもあります。
私たちブライダルコーディネーターは、下見に来られたお客様との会話を通して、お客様の望まれるイメージにもっともふさわしいグループレストランをご紹介するように心がけています。ひらまつグループを選んでくださるお客様1組1組に、心からご満足いただきたいと願うからです。
どのお店もレストランである以上、お料理がおいしいのは当然です。それ以外の空間やサービスの部分で、お客様やお招きするゲストの方々に、どれだけ心地良さや幸せを感じていただけるか。それが、披露宴という大切な舞台のサポートを担う私たちの使命であり、プロの技量と考えます。
阿曽シェフが総料理長を務める「アイコニック」。店内はコンラン＆パートナーズがデザインした上質で居心地の良い空間。
アイコニックのモダンな雰囲気に溶け込む、ウォルナット地のヤマハ・グランドピアノ。
西洋の上質な食文化を追求。ゆえに調度品やピアノも本物を…
フランス料理の正統を受け継ぐ日本のメゾン ポール・ボキューズ総本店。
メゾン ポール・ボキューズに常設されたヤマハ・グランドピアノ。ひらまつグループのウエディングでは、ピアノの生演奏を楽しまれることが多い。希望に応じてプロ奏者の手配に対応。
十数年前、「通いなれたこの店で披露宴を挙げたい」という常連のお客様のご要望からスタートした“ひらまつウエディング”。ありがたいことに、お客様からお客様へ口コミで評判が広がり、今やグループレストランで披露宴を挙げられたカップルは1万2000組超。平均約70名のゲストをお招きするとして、約84万人の方に、私どものお料理をお楽しみいただいたことになります。
ひらまつグループでは、総料理長・平松宏之の「食を通じたフランス文化の普及」というビジョンのもと、各店がその街の人々に愛され続ける店でありたいと願い、日々努力を重ねています。
西洋の文化の真髄に触れ、その良さをたゆまず追求する私たちにとって、店に置かれたピアノやその音色が上質であることは、真においしい料理や、心からのサービスに匹敵するくらい大切なことです。
ご来店いただいたお客様すべてに、どんなときも至高の幸せを感じていただけるよう、私たちは本物へのこだわりを変えることなく、ひらまつらしいおもてなしを提供しつづけたいと思います。
（2010年8月作成）
ヤマハのピアノラインナップ
アコースティックピアノだけではなく、調律の必要がないハイブリッドピアノや電子ピアノもご用意。導入費用を抑えられるレンタルサービスは、ディスクラビアなら12カ月から、モーダスなら6カ月から可能です。ピアノの導入を検討しているお客さまに、さまざまな可能性をご提示します。
- 自動演奏機能付ピアノ「ディスクラビア」
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自動演奏機能付ピアノ「ディスクラビア」は、ハイグレードな自動演奏機能を有したピアノです。インターネット接続で豊富な曲の自動演奏を楽しんだり、場の雰囲気に合わせて音量調節をしたりと、多彩な活用ができます。
- 自動演奏機能付ピアノ「モーダス」
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ピアノの基本性能はもちろんのこと、インテリアとしての洗練された造形美を持つ電子ピアノです。自動演奏機能を持つため、生演奏が行われていないときはお店のBGMとして活躍します。
- ハイブリッドピアノ「アバングランド」
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伝統的なピアノ作りの技術と、最新のデジタル技術を融合してつくりあげたピアノです。本格的な音ながら、電子ピアノ同様、調律がいらない手軽さも魅力です。
- ※自動演奏機能は付いていません。
ディスクラビアとモーダスは、6カ月からのリース・レンタルでお気軽にご利用いただくことも可能です。（「ディスクラビア」は12カ月以上から、「モーダス」は6カ月以上から利用可能）。
